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대개 어육 함량이 70% 정도면 탄력과 맛이 훌륭하다고 보고, 80% 이상이면 고급 어묵에 속한다. 어묵 생산과정의 위생에 대해 의구심을 품는 이들도 있다. 하지만 포장지에 ‘HACCP(해썹·식품안전관리인증기준)’ 마크가 있다면 안심하고 구입해도...

절대 전일 국물 다시쓰지마시고 버려주시구요 . 혹시이글 읽으심고 어묵가게를 하신다면 번창하세요. 처음엔 재료비,가스비때문에 마진율이 적지만 점점 매상이 느는게보이거든요. 그리고 웬만하면 문닫는날을 줄이셔야겠죠. 그래야지 멀리서도 믿고 찿아오시는데...