어묵요리
어묵의 주 재료는 생선뼈 입니다. 생선 대가리나 생선뼈같은게 주 재료이며 일본 같은 경우에는 생선살이 주 재료인 어묵이 더 많다 합니다. 어묵은 생선을 으깨어 소금,설탕등을 넣어서 반죽한것을 빚어서 찌거나 굽거나 튀겨서 단백질을 응고시킨것이죠....
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수제어묵
오뎅뿐아니라 무우. 토란 .은행등등 식물류와 낙지 홍합 가이바시라등등 해물류와 쇠심줄(스지)도 꼬치에 끼워서 제공 합니다. 오뎅을 오랜 기간먹고 있어서 한자올립니다 오뎅으로 다른곳보다 가격을 올려 받기 힘듭니다 따라서 단가가 비싼오뎅으론 영업하기...
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