포장재로 팔리는 어묵보다는 훨씬 위생적이며 무방부제라 믿고 먹을 수 있는 장점이 있다.
평소에 어묵을 즐겨 먹지 않는 여대생 A씨는 얼마 전 어느 브랜드의 수제 어묵을 맛보고는 깜짝 놀랐다. 그녀가 원래 알던 어묵 맛이 아니었던 것이다.
“어묵은 조미료며 첨가물 냄새가 많이 나서 별로 좋아하지 않았었어요. 게다가 싼 어묵은 밀가루 함량이 높은 것인지 생선살 특유의 맛과 질감은 느끼기 힘들었죠.”라고 A씨는 밝혔다.
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