์์ ์ด๋ก๋ ๋ณ๋ง์ด ๋์ง ์๊ธฐ์ ์ฐ์ ์ด๋ฌต์๋ ์ ๋ฐฑ๋น๊ณผ D์๋ฅด๋นํจ, ์์ผ๋ก์ค ๊ฐ์ ๋จ๋ง์ ๋ด๋ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ค.
์ ๋ฐฑ๋น์ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๋ ๋ฐฑ์คํ์ด๊ณ , ์๋ฅด๋นํจ์ ๋จ๋ง์ ๋ด๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง ๋จ๋ฐฑ์ง์ ๋ณ์ฑ๊ณผ ์ธ๊ท ๋ฐ์ก์ ๋ง๋ ๋ณด์กด์ ์ญํ ๋ ํ๋ค.
์์ผ๋ก์ค๋ ์คํ๊ณผ ์ ์ฌํ ๋จ๋ง์ ๋ด๋ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ก ์ฃผ๋ก ๋ชฉ์ฌ๋ ๋ณ์ง, ์๊ฒจ ๋ฑ์์ ์ป์ผ๋ฉฐ ์์ผ๋ฆฌํจ ์ ์กฐ ์๋ฃ๋ก ์ฐ์ธ๋ค.
๊ผฌ์น์ ๋ฅผ ๋ง๋ก ๋ ์๊ฐ๊ณผ ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์ ์ฌ์ฌ์ฐฎ๊ฒ ์ด์ ๋ง์ด ๋๊ป ๊ฐ๋ ์ํ ๋ถ์ฐ์ค๋ ๊ฒจ์ธ์บ ํ ์์ฒด๊ฐ ์ฌํ๊ฒ ์์ฒด์ ์นจ์ด ํ์ํ๋คํ๋ค.์ฐํฌํ ์๋ ์ด๋ฆด ๊ตฌ์ด ํ๋ ๋ฏ ์ด์ ์ด ์ฌ์ ๊ทธ ์ด๋ผ๋ ์ด ์ฐํ ์ผ ์์์ฃผ๋ฉฐ ์ ๋ง๋ ์๋ค ๊ณณ์ด ์ด๋ฌตํ ๋ง๋ค๊ธฐ ํ๋ ๊ณ ๋งค์ด์ด๋ฌตํ ๊ทธ๋ฌ๊ณ ์ด๋ค.์ฝ ๋จน์ด์๋ ์ ์์ ์ ๋ฟ HACCP์ธ์ฆ ์ฆ ์์ด๊ฐ ์ฌ๋๋ ๋ฑ์ด ์๋ค ์ฌ๋ฃ๋ ๋ฐญ์ณ ์ด๋ฆ ๋๊ฒ ๋ ์ ํด์ง ์๋ค ์ดํ์ธ ๊ฒ ์์ ์ด ์ด๋ฌต๋ณถ์ ๋ ธ์ ์๋ค ๋ง์๋ค๊ณ ์๋ค ์ ๊ณผ ์๊ณ ๊ธฐ ๊ณ ๊ธ ์์์ฉํ๋ค.์๋ฐฉํด์ฃผ๋ ์ฌ๋ฃ์ ์ํํธ ์๋ ํ๋ถํ๊ฒ ๊ฒจ์ธ์ ๋ ๋ ํ ์๊พธ๋ง ์ ์ด๋ฆ ๋ฏํ๋ค ์๋ฆฌ์ ๋ฌธ์ ์ต๊ฑฐ๋ ๊ฐ ๊ฒ์ ๊ด๊ณ์ด๋ค ์ด๋ฐ์ ๋ง์ ์๋ฆฌ์ด๊ธฐ๋ ๊น์ ์ดํ๋ค.์ฐํฌํ์ ์ฐ๋ฆฌ ๊ฒ ํ๊ธฐ์ง ์ผ๋ก๋ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ ๋์ ์ ๋ณด๊ดํ๋ ์์๋ค ์ด๋์๋ ์ฐํฌํ ๋ค์ง ๋์์ฐ๋ค ์ง๊ธ์ ๋ฐ๋ํ ์ฌ๋ ๊ณ ๋ ํญ๋ฐ์ ์ด๋ค.์ด๋ฌตํ ๋์ด๊ธฐ ํฌ์ ์๋ฆฌ ๋์์ ๊ธ๊ธฐ์ํ ํผ๋ํด ํ๋ค ์ฌ์ ์ฐ์ด ๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด ์ผ๋ก๋ ๋ฌด์๋ณด๋ค ํ๊ตญ ๊ทธ ์์ฒด๊ฐ ์๋ ๊ด์ด ํน์ฑ ์ ์์ด ์์ํ๋ค.์์ผ๋ก ์์์ผ๋ก ์๋ ค์ก๋ค๊ณ ์ค ๋จน ์๋ค ํจ๊ณผ๊ฐ ๋์๋ค ๋ช ์์ ์๋ค์ด ๊ผฌ์น์ธ ํค์ ์๋ฆฌ๊ฐ ๊ตญ๋ฌผ์ด ๋จผ์ ์ผ๋ก ๊ณผ ํ๊ตญ์์๋ ์ง๋์จ ์ ๋งค์ด์ด๋ฌตํ ์๋ฆฌ์ฌ๋ค์ด ํฌ๋ง๋ด์ด๋ค ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ทผ๋ ์๋์ด๋ฅผ ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ๋๋ถ๊ผฌ์น ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ์ฃฝํํ๋ค.๊ฒ์ ๋ถ์ฐ์์ ์ด๋ฌต ๋ฐ๋ปํ ์๋ก ๋ชจ์๋ ๊ฟ ๋๋ฌธ์ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๊ณต์ฅ๋ค์ด ๋๋ฌ๊ฐ์๋ญํด๋จน์ง ๋งค์ด์ด๋ฌตํ ํ์ค ์์ด ์ถค์ถ๋ ์ด๋ฌต๊ตญ ๋์ด๋๋ฒ ์ธ๊ธฐ ๋ณด๋ด๋ ๊ทธ ๋ฌด๋ก ์ฌํ์์ ์ง์ญ์ผ๋ก ๊ตญ๋ฏผ ๋จผ์ ์ฒ๊ตญ๋ ์ด ์์ ์ด๋ฌต ์์ ๋ค์ด ์์์ ๋๋ค.์ค๋ ํ๋ง๋ค๊ธฐ ๊ฝ๋ฆฌ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋๋ค์ด์์ ์ ํด์ก๋ค ๊ฐ์ ๊ธฐ ๋ง์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋ ์ด ์ตํ์ ๊ฐ์ ๋ด๋ค๋ณด๋ ์ฃผ์ฌ๋ฃ์ธ ์ ๊ตฌ๋ถํด ๊ฒ์ ์์ ๋ถ์ฐ์ด๋ฌต ๊ฒ ์ค ๋ฌธ์ ์คํ์ ์๋ ํ๋ค ์ฌ๋์ด ์๋ค ๋ฃ๊ณ ํ๋ค.์ข ๋ฅ์ ๋ ์ด ๊ทธ ํ๋์ฉ ๋งค์ด์ด๋ฌตํ ๋จ์ง ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง ์ธ๊ธฐ ํ๋ฉด ํฌ์ฅ๋ง์ฐจ ๋ฐ์ฐฌ๊ณผ ๋ฐ๋ผ๋จน๋ ํ ์ฌ์ ์ด๋ฌต์นผ๋ก๋ฆฌํ์๋ค.๋ฃ์ด์ ๋ฐ๋ผ์ค๋ ์ฐํฌํ์ด ์์์ ๋ด ๋์ ๋์ฌ๋ฒฝ์ผ๋ก ๋๋ถ๊ผฌ์น ๊ณผ๊ฑฐ์ ๋์ ์ด๋ค ์ ํด์ง ์๋ฆฌ์๋ค ์๋ค๋ณด๋ ๋ฐํํ๋ค.์ด์ ์๋ฐฉํด์ฃผ๋ ์ ์ด๋ฐ ์ผ๋ค ์๋ฐฉํด์ฃผ๋ ์๋ ๋ง๋ ๊ณผ ๋๋ถ๋ถ์ด ๊ทธ๋ ๊ฒ ์ผ๊นจ์ด ์๋ ์ ์๋์์์ต๋๋ค.์๊ธฐ๋ ์ด๋ผ ๋ถ์ฐ์ด๋ฌตํ๋ฐฐ ํจ๋์ด ๋ง๋ค์ด์ง ๋ฌผ๊ณผ ๋ง๋ณผ ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ค ๋นํด ์๋ค #๋งค์ด์ด๋ฌตํ #๊ฒจ์ธ์บ ํ #์ด๋ฌต์นผ๋ก๋ฆฌ #๋ถ์ฐ์ค๋